清蒸大闸蟹-口味鲜嫩的盘中餐

人气 3501   2012-8-13 12:08

大闸蟹的味道鲜美,营养价值高,所以越来越多的人加入了吃大闸蟹的队伍中。阳澄湖大闸蟹全国闻名,也是大家吃大闸蟹的首选。

大闸蟹的各种做法总共高达二十一种之多。每个人都有自己喜欢的口味,个人觉得清蒸大闸蟹的口味适合的人群最多。清蒸大闸蟹虽然做法简单,但是口味比较丰富。

清蒸大闸蟹的的选材很重要。首先大闸蟹要选用鲜活鲜嫩的,块头不一定要非常大。螃蟹由于生长在水泥中,所以在开始蒸煮的时候要将螃蟹用刷子仔细的刷干净,然后放在清水中生养一天,待大闸蟹肚子里的东西排泄干净后,用棉绳将大闸蟹的两个钳夹和八只脚绑成团状。然后将准备好的调料放入锅中的清水里,最后将大闸蟹倒置放在锅中,大约蒸煮15-20分钟就可以取出食用了。

清蒸大闸蟹的做法比较简单,但是蒸熟的蟹吃起来非常鲜,而且原汁原味。需要注意的是体质比较虚弱头,胃寒者不能多吃,大闸蟹不能与柿子同食。

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