学会好蟹的挑选方法选购优质大闸蟹

人气 2526   2012-8-3 12:09

还有两个多月就到了吃大闸蟹的时候了,那个时候大闸蟹的市场将会异常火爆。很多人都喜欢吃大闸蟹,但是只会吃、不会选。想吃到质量好的大闸蟹,就得学会如何选蟹。另外,部分商家在利益的驱使下,用一些其他品种的螃蟹冒充大闸蟹以期获得更高额的利润。这个时候我们就更得学会选蟹了。

品质优良的大闸蟹蟹黄丰厚,蟹膏很多,吃起来味道更加的鲜美可口。大闸蟹的挑选一般从四点来判断,这四点分别是青背、白肚、金爪、黄毛。当然这只是一般的判断方法。另外还有个专业的判断方法:

第一个就是掂量。把大闸蟹拿起来掂量掂量看看大闸蟹是否肥满。相同大小的大闸蟹重量更大的蟹品质肯定更好,而相同重量的大闸蟹则选择体格小的。像这样挑选的蟹所含的肉就会更加肥满。

第二个方法是看蟹的关节处,要仔细观察。如果蟹关节呈现红色,那么蟹的品种就会比较好。

第三个方法是观察蟹腿,蟹腿上有黄毛是必须的。如果蟹的腿强健有力,则蟹的品质也会更好。这可以把蟹翻转过来查看。如果大闸蟹腿脚不停地摆,并马上翻转过来就证明是好蟹。

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