清蒸大闸蟹的吃法,怎么吃才会最好吃呢?

人气 2596   2012-7-28 14:25

蟹粉菜与整只大闸蟹,一个可以满口大嚼,一个需要细细分解,你更爱食哪一种?

我更爱整只的蟹。食一只蟹需要慢慢拆分,手中先得使劲,口中方才能领略到个中滋味,虽费力些,却也有拨开雨雾见日出的欣喜。食蟹时从掰蟹脚开始,先品了回味甘甜的蟹肉,再揭开蟹盖,一口咬下粘稠糊嘴的蟹膏或厚实丰腴的蟹黄,这是何等享受,爱食蟹的都有各自体会,我不用在此赘述。

相较之下,蟹粉菜以其一览无余的个性也自成一派。一勺子能吃下多只蟹的精华所在,有的是酣畅淋漓,只是少了几分探求之乐。这也是如今整蟹与蟹粉更占半壁江山的缘由。我虽偏爱整蟹,但在外头的宴席中还是更青睐蟹粉菜,因为食整蟹需得在家慢慢细品,宴席中一刻碰杯,一刻胡侃,哪儿静得下心将蟹肉丝丝剔出,只管胡乱嚼之,实乃浪费。

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